«Лотос Индостана», Божественная Энергия Матери - так в Индии, с ее обширными коммерческими плантациями, называют дивное растение – куркуму.
О куркуме знали задолго нашей эры. Со времен Империи Рама куркума – неотъемлемая часть в посвященных Солнцу церемониях. Ритуалы, медицина, кулинария, косметология – ничто не проходило без применения куркумы. В наше время на свадьбах индусы обвязывают невесте шею смазанной куркумой священной нитью. А южане делают и носят на шее четки из корня куркумы. Веря в их защитную силу от зла, в притяжение здоровья и успехов.
Непал, Южная Африка, Индонезия, Таиланд, Средневековая Европа знали куркуму, используя ее листья, корневища в кулинарии. В древности восточные специи ценились наравне золота и драгоценных камней. Марко Поло узнал о куркуме в путешествии по Южному Китаю. Назвав ее за целебные и вкусовые качества Достоинством Земли.
Имя специя получила в 17 в. от латинского «удила» (их напоминают корни растения).
Куркуму ценят не только за ее богатый вкус, красивый цвет и низкую калорийность. Они - лишь дополнение ее уникальных целебных свойств в качестве:
- Антисептика и обезболивающего, противовоспалительного
- Повышающего иммунитет и регулирующего холестерин
- Нормализующего давление, уровень сахара в крови и обмен веществ
- Улучшающего состояние костей и суставов, кожного покрова.
Ученые обнаружили еще одно неоценимое лечебное свойство куркумы: предотвращение воспалительных процессов в мозге. Это имеет особое значение для пожилых людей, находящихся в группе риска возрастных заболеваний мозга:
- деменции
- болезни Альцгеймера
- и Паркинсона.
Богатство железом, фосфором, йодом, кальцием, витаминами К, С и группы В, антиоксидантами, эфирными маслами – бесценно. Они исцеляюще воздействуют на весь организм, способствуя:
- выводу лишней воды, вредных веществ и токсинов
- уменьшению «артритных» отеков
- блокаде раковых клеток, в т.ч. рака молочной железы
- борьбе с вирусами и бактериями
- нормализации работы ЖКТ.
Учеными открыта способность «оранжевого лекаря» в борьбе с болезнью Альцгеймера. Куркума поглощает избыток «вредных» клеток головного и помогает регенерации «полезных».
Она снижает артериальное давление, предупреждая старческую деменцию, атеросклероз. Разжижая кровь, предупреждает образование тромбов.
Куркума для пожилых мужчин – профилактика рака предстательной железы, женщин – гинекологических заболеваний и облегчение климакса.
Однако, есть в свойствах этой вкусной, красивой, исцеляющей специи своя ложка дегтя: аллергики, страдающие язвой желудка, заболеваниями 12-перстной кишки и желчного пузыря должны ее употреблять с осторожностью.
16 января 2021
