Питание играет ключевую роль в поддержании здоровья пожилых людей, особенно тех, кто сталкивается с деменцией или болезнью Альцгеймера. Однако именно в этот период часто возникает проблема избирательного питания — когда пожилой человек отказывается от определённых продуктов, ест крайне мало или требует только одну и ту же пищу.
Такая избирательность может стать серьёзным вызовом для семьи и персонала пансионата. Ниже мы собрали рекомендации диетолога, которые помогут лучше понять причины и научиться мягко корректировать пищевые привычки пожилых людей с когнитивными нарушениями.
Почему возникает избирательность в питании при деменции
С возрастом и прогрессированием деменции происходят изменения, влияющие на отношение к еде:
- Нарушение вкусового восприятия. Привычная пища может показаться безвкусной или даже неприятной.
- Затруднённое глотание (дисфагия). Человек может избегать твёрдой или сухой пищи, боясь поперхнуться.
- Снижение аппетита. Может быть вызвано депрессией, побочными эффектами лекарств или нарушением распорядка дня.
- Потеря ориентации. Пожилой человек может забыть, как пользоваться столовыми приборами или не распознать еду.
- Навязчивость или ригидность. Желание есть только одну и ту же еду ежедневно — распространённое проявление когнитивных нарушений.
Советы диетолога для родственников и опекунов
1. Сохраняйте регулярность и рутину
Создайте устойчивый распорядок питания с приёмами пищи в одно и то же время. Это помогает снизить тревожность и улучшает аппетит.
2. Предлагайте пищу в удобной форме
Если возникают трудности с жеванием или глотанием, предлагайте мягкие блюда: пюре, запеканки, супы-пюре, омлеты. Старайтесь избегать сухих и рассыпчатых блюд без соуса.
3. Используйте яркие, но простые презентации блюд
Еда должна быть легко узнаваема: один вид пищи на одной тарелке, контраст между тарелкой и едой (например, белая тарелка — яркая еда), чтобы избежать путаницы.
4. Старайтесь включать продукты, поддерживающие когнитивные функции
- Жирная рыба (лосось, скумбрия)
- Орехи и семечки
- Ягоды
- Цельнозерновые продукты
- Листовая зелень
- Оливковое масло
Даже если человек ест ограниченное количество блюд, можно включать полезные ингредиенты в любимые рецепты.
5. Не заставляйте, а предлагайте
Принуждение к еде может усилить сопротивление. Лучше дать выбор из двух блюд или предложить "перекусить позже" — часто пожилые охотнее едят вне основного приёма пищи.
6. Следите за достаточным потреблением жидкости
Обезвоживание — частая проблема. Регулярно предлагайте воду, компот, чай, а также "влажные" блюда: супы, фрукты, йогурты.
7. Будьте терпеливы и поддерживайте тёплую атмосферу
Иногда приёмы пищи превращаются в социальный и эмоциональный ритуал. Приятная компания, спокойный голос, знакомая музыка — всё это может значительно повысить аппетит.
Когда стоит обратиться к специалисту
Если пожилой человек резко теряет в весе, отказывается от еды более суток, проявляет признаки обезвоживания, это повод обратиться к врачу или диетологу. Возможно, потребуется корректировка рациона, назначение пищевых добавок или лечебного питания.
Заключение
Избирательное питание при деменции — не каприз, а проявление болезни. Сочетание терпения, знаний и чуткости позволяет улучшить качество жизни пожилого человека и сохранить его здоровье дольше. Если вы нуждаетесь в индивидуальной консультации по питанию — специалисты нашего пансионата всегда готовы помочь.
13 июля 2025
